Polcanes

¿Qué llevan?

• 1/2 kg. de ibes tiernos
• Cebollina
• 1/2 kg. de masa de maíz
• 1/4 kg. de pepita molida
• 1 cdita. de chile molido
• Aceite para freír
• Sal
• Repollo
• Naranja agria   

¿Cómo se preparan?

    Se ponen a cocer los ibes en agua con sal. Una vez que estén cocidos, se escurren y se mezclan con la pepita, cebollina y chile molido.

    Aparte, se mezcla la masa con sal, y se van formando unas tortillas no muy gruesas, en el centro, se pone un poco de la mezcla de ibes y se cieran formando unas bolitas.

    Estas se fríen hasta que queden bien doraditas y se escurren, el repollo se pica y se revuelve con naranja agria.

¿Cómo lo servimos?
Se sirven  acompañados de repollo picado.

<< Regresar a Cocina Maya